人人信以为真的饮食误区

  流言:解酒妙招:喝蜂蜜水。蜂蜜中含有一种大多数水果中都没有的果糖,它可以促进酒精分解、吸收,有利于快速醒酒。此外,还有各式关于解酒的说法:西红柿汁能缓解酒后头晕,新鲜葡萄能缓解酒后反胃、恶心,西瓜汁可以缓解酒后全身发热,芹菜汁能缓解酒后胃肠不适、颜面发红,酸奶用于缓解酒后烦躁,香蕉可缓解酒后心悸、胸闷。

  正解:各种解酒妙招用的基本都是食物,每种的作用、说法还都不一样。其实,道理没有那么复杂。酒后吃些食物能缓解酒精对消化道的刺激,还可以补充水分、矿物质以及各种营养素,对于恢复正常的生理功能都是有好处的。至于吃什么并没有特别的要求,只要是你爱吃的、吃了以后感觉舒服的都可以。

  另外需要提醒的是,有些想当然的对症下药可能带来更坏的效果。为了改善昏昏沉沉的状态,有人会尝试喝咖啡或者茶。这个做法并不好。咖啡和茶中的咖啡因能使大脑兴奋起来,不利的是它们也会加重你的脱水状况。

  其实减少酒精的吸收也是蛮有用的一招——饮酒前和饮酒中吃一些食物。这样一方面可以减缓喝酒的速度,为酒精的代谢赢得一些时间,同时可能避免使你喝太多;另一方面,还可以减少酒精的吸收。空腹饮酒,酒精的吸收效率会大大增加,如果同时吃点食物,就能稍稍减少酒精的吸收量。

  流言:牛奶中含有一种能使人疲倦欲睡的化合物L-色氨酸。L-色氨酸是大脑合成5-羟色胺的主要原料,而五羟色胺能使大脑思维活动暂时受到抑制,从而使人想入睡。因此晚上喝牛奶好,有利于人们的休息和睡眠。

  正解:牛奶中确实含有L-色氨酸,而L-色氨酸也确实可用于制造诱发睡眠的5-羟色胺与褪黑激素。这可能也是这条流言广为人知的原因。不只是牛奶,肉类中也广泛含有色氨酸。但一小份食物中含有的色氨酸总量一般并不足以让体内的激素水平发生波动。

  

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